気づけば早３月。いわゆる年度末ってやつで、なんとなく気忙しいねっす。
そして３月は出会いと別れの季節。いや、別に別れはねがったんですが、ブルーのラーメン道にも新しい出会いが！
満を持して、赤湯に新開店した話題のラーメン店、”麺や兼蔵”さお邪魔してきたっす！！
「今年に入り、赤湯に新しいラーメン店ができたとの噂が。
しかし、話を聞いていくと、そのお店って、我々もちょいちょいお世話になるお洒落なイタリアン・EST!さんのことだよと。
どういうことだ？イタリアンで出すラーメン？？トマトチーズか！？
などと邪推しながらお店を訪ねると、EST!さんのお隣の店舗にラーメンの文字が。そう実はこの店、EST!さんの兄弟店（？）イタリアンではなく、れっきとしたラーメン屋さんでした。
さて、注文したのは、塩ラーメン（細麺）と窯焼きチャーシュー丼！
お店によると、麺にはパスタに使用するデュラム小麦粉を使用し、チャーシューには室岡ファームの米沢豚一番育ちを使用し、石窯オーブンで焼き上げたとのこと。この挑戦、避けては通れない。
運ばれてきた塩ラーメンは、透明スープにチャーシュー、海苔、メンマが並び、イタリアンも顔負けな装い。
スープはあさりと煮干しと豚とのこと。丁寧な味わいに丸まった背筋が伸びてきます。
自慢の細麺をすすると、それこそパスタのように美しいストレート。ほどよいコシがあり、思わずアルデンテ！と叫んでしまいそうです。
そしてチャーシュー。こ、これは上品！ミディアムレア具合に仕上がっており、地元の赤湯ワインでいただいてもいいかもしれない。
穂先メンマの歯ごたえ、海苔の香り。実にBuono！！
チャーシュー丼も完食でごちそうさんです★
お昼しかやっていませんが、ぜひご賞味あれ！」
今回は俺も行って、醤油ラーメンばチョイス。こちらは煮干しとあごだしで、太縮れ麺。こちらも美味しく、塩とのコントラストが面白ぇがったっす！
あとイタリアンの遊び心、アンチョビおにぎりもあって、人気のようだっす★
【麺や 兼蔵〜KENZO〜】
住所：南陽市赤湯823-3（EST!の住所です）
電話番号：0238-43-6006（EST!の電話暗号です）
営業時間：11:00～15:00
定休日：火曜日